巧克力蛋糕的制作方法

首先要准备好所有的材料！

70% 可可的黑巧克力 200g

黄油（或者植物黄油）315g

鸡蛋 8个

绵白糖 470g

面粉 190g （低筋面粉）

可可粉 30g

泡打粉 1.5茶匙

下面就是制作方法啦！

1. 将巧克力掰成一块块的和黄油一起放在大碗里，放入微波炉加热，30秒——搅拌——30秒——搅拌——…直到巧克力完全融化和黄油溶为一体

2. 取另一个大碗，加入鸡蛋和白糖，白糖**过筛喔！用打蛋器使劲的搅拌——（介就是为什么说有搅拌机的好处！）直到鸡蛋起泡微微发白

3. 再拿一个盆，把1、2的液体倒入，混合搅拌

4. 面粉、可可粉、泡打粉，一起用筛子筛入3的盆里面，边筛边搅，然后就搅搅搅搅，一直到没有面粉形成的硬块——（再次强调搅拌机的好处！）

5. 预热烤箱——可以尝一下刚才的蛋糕混合物，很像巧克力酱，浓浓的香味，只要这个味道好，蛋糕烤出来基本没问题

6. 拿出蛋糕模具，或者可以放入烤箱的盘盘碗碗，里面垫上蛋糕纸，没有的话用黄油把里面擦一遍，我这里就是用黄油，很容易脱盘。然后倒入蛋糕混合物

7. 放进烤箱啦，180°C左右，大概45分钟。每个烤箱都不一样，如果感觉蛋糕表面有点糊就把温度降到160左右。不过**30分钟的时候检查一下，用竹签筷子之类细长的擦进蛋糕里面（尤其是中间），拿出来是干净的就烤好了，如果粘着巧克力颜色的黏黏湿湿的就是还没好。如果烤箱烤的不均匀注意转一下方向。

【一个防止蛋糕表面烤糊的小窍门：把蛋糕放在烤箱中层，在**上层放一个空的烤盘。尤其这个巧克力蛋糕要烤出柔软的口感，蛋糕糊很稀很容易烤糊】